#栄養と料理 #わがまま男をうならせるうまい！減塩めし :9784789518406

栄養と料理 / nutrition and cooking

**本書紹介**
「新しい食の文化創造者　栄養学の先駆者」
『栄養と料理』（えいようとりょうり）は、1935年に女子栄養大学出版部（2026年4月より日本栄養大学出版部）が刊行していた料理雑誌である。香川綾及び香川昇三夫妻によって創刊されたこのような経緯のため「栄養学誌」として位置づけられている。このような特徴のある雑誌であった。戦災による休刊の後、1960年代末に岸朝子を編集長として迎え、発行部数と知名度が上昇した。2026年3月9日発売の4月号をもって休刊した。月刊誌としての発行は終了したが、Webメディア「栄養と料理ぷらす」を通じて発信を続ける方針が示されている。日本における料理専門雑誌の先駆けであり、長く刊行が続いてきた雑誌であった。
**Q＆A**
Q：何をされた方ですか？
A：栄養学と料理の知識を全国の人々に普及させること
Q：有名な作品は何ですか？
A：「栄養と料理」（1935年～2026年）　戦時中まで代用食の記事が増えていた。
English Summary
**Book introduction**
“Creator of new food culture, pioneer of nutrition”
``Nutrition and Cooking'' is a cooking magazine that was published in 1935 by Women's University of Nutrition Press (Japan University of Nutrition Press from April 2026). It was founded by Aya Kagawa and Shozo Kagawa, and because of this history, it is positioned as a ``nutritional journal.'' It was a magazine with such characteristics. After discontinuing publication due to war damage, Asako Kishi became editor-in-chief at the end of the 1960s, and circulation and popularity increased. Publication was discontinued with the April issue released on March 9, 2026. Although publication as a monthly magazine has ended, the company plans to continue disseminating information through the web media ``Nutrition and Cooking Plus''. It was a pioneer of cooking magazines in Japan and had been published for a long time.
**Q&A**
Q: What did you do?
To spread knowledge of nutrition and cooking to people all over the country.
Q: What are your famous works?
"Nutrition and Cooking" (1935-2026) Articles on food substitutes increased until the war.
Wikipedia:栄養と料理

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