＃野崎洋光 ＃愛蔵版　野崎洋光和のおかず　決定版 ﾉｻﾞｷﾋﾛﾐﾂ ●世界文化社 :9784418243075

**「美味しさの源から料理を伝える」**
野﨑 洋光（1953年生まれ）は、日本の日本料理人。多数の著書を持つことで知られ、また、「分とく山」の総料理長としても活躍している。
野崎洋光は日本の国籍を持ち、日本語で活動する日本料理人の一人です。彼は福島県に生まれ、武蔵野栄養専門学校を卒業してから、東京グランドホテル（和食部）に入社した。その後、八芳園と東京都港区西麻布のふぐ料理店「とく山」の料理長として活躍するなど、多くの経験を積みました。1989年には、日本料理店「分とく山」を西麻布に開設し、その総料理長となりました。
2004年のアテネオリンピックでは、日本代表チームの総料理長を務めました。
彼は著書も多数発表しており、代表的なものには、「新味新鮮 魚料理」「分とく山」野崎洋光が説く 美味しい方程式」「野菜料理 - 前菜からデザートまで」「野崎洋光の和食でおもてなし - こうすれば上手にできる16のコツ」などがあります。
**Q&A**
Q：何をされた方ですか？
A：アテネオリンピックでの日本代表チームの総料理長を務めました。
Q：有名な作品は何ですか？
A：「分とく山」という、日本料理店が有名です。彼自身もその総料理長として活躍しています。
English Summary
**"Conveying food from the source of deliciousness"**
Hiromitsu Nozaki (born 1953) is a Japanese chef in Japan. He is known for having written many books, and is also active as the executive chef of ``Wantokuyama''.
Hiromitsu Nozaki is one of the Japanese chefs who has Japanese nationality and works in Japanese. He was born in Fukushima Prefecture, and after graduating from Musashino Nutrition College, he joined the Tokyo Grand Hotel (Japanese Cuisine Department). After that, he gained a lot of experience, working as the head chef at Happoen and Tokuyama, a blowfish restaurant in Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo. In 1989, he opened the Japanese restaurant "Wantokuyama" in Nishiazabu and became its executive chef.
At the 2004 Athens Olympics, he served as the executive chef for the Japanese national team.
He has published many books, including ``New Flavors of Fresh Fish Dishes,'' ``Bun Tokuyama: Hiromitsu Nozaki's Delicious Formula,'' ``Vegetable Dishes - From Appetizers to Desserts,'' and ``Hospitality with Hiromitsu Nozaki's Japanese Cuisine - 16 Tips for Successful Cooking.''
**Q&A**
Q: What did you do?
I served as the executive chef for the Japanese national team at the Athens Olympics.
Q: What are your famous works?
A Japanese restaurant called "Wantokuyama" is famous. He also serves as the executive chef.
Wikipedia:野崎洋光