＃粕谷浩子　著 ＃日本全国お雑煮レシピ ｶｽﾔﾋﾛｺ 池田書店 地元に行って作って食べた日本全国お雑煮レシピ (仮) : Written by Hiroko Kasuya Japanese ozoni recipes :9784262130699

**「日本の食文化に新しい価値をもたらした雑煮の第一人者」**
粕谷 浩子は、日本の雑煮研究家、株式会社お雑煮やさん代表。香川県出身で、全国各地の雑煮を食べる経験から、多様な日本の食文化に興味を持った。健康関連商品の訪問販売・通信販売会社などを経て、2009年に女子栄養短期大学に入学し、栄養士・フードスペシャリスト資格を取得。その後は雑煮市場の可能性を実感するため、三軒茶屋のバーに雑煮を提供したり、起業支援を行ったりと、さまざまな活動を行ってきた。
**Q：何をされた方ですか？**
A：雑煮の研究により、多様な日本の食文化と、その生化学的側面について世の中に広く知ってもらい、喜びました。
**Q：有名な作品は何ですか？**
A：お雑煮マニアックス（2016年）という本を監修しました。この本では、日本全国のお雑煮のレシピとその特徴を紹介しています。また、「地元に行って作って食べた日本全国お雑煮レシピ」（2022年）や、「青パパイヤのレシピ 酵素のパワーで元気になる！+Pプロジェクト」（2022年）など、さまざまな本も著しています。
English Summary
**"Zoni guru who brought new value to Japanese food culture"**
Hiroko Kasuya is a Japanese zoni researcher and representative of Ozoniyasan Co., Ltd. Originally from Kagawa Prefecture, he became interested in the diverse food culture of Japan after experiencing eating zoni from all over the country. After working at a door-to-door and mail-order sales company selling health-related products, she entered Women's Nutrition College in 2009 and obtained qualifications as a nutritionist and food specialist. Since then, in order to realize the potential of the zoni market, he has been involved in a variety of activities, including providing zoni to bars in Sangenjaya and supporting businesses.
**Q: What did you do? **
Through my research on zoni, I was happy to have the world learn more about Japan's diverse food culture and its biochemical aspects.
**Q: What are your famous works? **
I supervised the book Ozoni Maniacs (2016). This book introduces recipes for ozoni from all over Japan and their characteristics. He has also written various books, including ``Japanese Zoni Recipes Made and Eaten in My Local Area'' (2022) and ``Green Papaya Recipe - Get Energized with the Power of Enzymes! +P Project'' (2022).
Wikipedia:粕谷浩子