＃原田　信男　著 ＃江戸の食生活 ﾊﾗﾀﾞﾉﾌﾞｵ --- : Written by Nobuo Harada Edo eating habits :9784000222679

原田信男 / Nobuo Harada

**「歴史の食文化を解き明かす」**
日本の生活文化史学者、国士舘大学教授。中世史や食文化史が専門で、多数の著書がある。代表的な著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」「木の実とハンバーガー」などがあり、サントリー学芸賞や小泉八雲賞をはじめとする多くの受賞歴がある。
Q：何をされた方ですか？
A：日本の生活文化史を研究し、歴史の中で食文化がどう変わったかを解明したこと。
Q：有名な作品は何ですか？
A：「江戸の料理史」は、江戸時代の料理について詳細に調査し、その文化的背景について述べたもので、日本における料理史研究の第一人者のひとりとして知られる。
English Summary
**"Unraveling historical food culture"**
Japanese lifestyle culture historian and professor at Kokushikan University. He specializes in medieval history and food culture history, and has written numerous books. His representative books include ``Edo Culinary History,'' ``Rice and Meat in History,'' and ``Nuts and Hamburgers,'' and he has won many awards, including the Suntory Academic Prize and the Koizumi Yakumo Prize.
Q: What did you do?
Researching the history of Japanese lifestyle and culture and elucidating how food culture has changed throughout history.
Q: What are your famous works?
``History of Edo Cooking'' is a detailed study of the cuisine of the Edo period and describes its cultural background, and he is known as one of the leading researchers in the history of cooking in Japan.
Wikipedia:原田信男

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