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**「岩手県を代表する食文化、わんこそば」**
ジャンル：郷土料理（日本の蕎麦の一種）
受賞歴・肩書き：日本三大そばの1つに選定。2021年、「花巻わんこそば」は全国100年フード部門で認定。
関連キーワード：盛岡冷麺、盛岡じゃじゃ麺、戸隠そば、出雲そば
わんこそばとは、岩手県（花巻、盛岡）に伝わる蕎麦の一種。温かいそばつゆにくぐらせた一口大の蕎麦を給仕がお椀に入れていく。給仕は食べて空になったお椀に次々と蕎麦を入れていく。それを満腹になるまで続け、「お椀の蕎麦を残さないように完食して蓋を閉める」というスタイルが基本となっている。
**Q&A**
Q：何をされた方ですか？
A：岩手県で200年以上続く郷土料理「わんこそば」の伝統を受け継ぎ、地域の文化に貢献すること。
Q：有名な作品は何ですか？
A：わんこそばは日本三大そばの一つであり、花巻市と盛岡市でよく食べられている。特に「花巻わんこそば」は江戸時代から続く郷土の料理として認定されている。
関連動画
・日テレ公式【仮装大賞】わんこそば
・日テレ公式【仮装大賞】全日本わんこそば大賞
・【公式】花巻わんこそばPRソングMV
English Summary
**"Wanko Soba, the food culture that represents Iwate Prefecture"**
Genre: Local cuisine (a type of Japanese soba)
Awards/Title: Selected as one of Japan's three major soba restaurants. In 2021, “Hanamaki Wanko Soba” was certified in the national 100-year food category.
Related keywords: Morioka cold noodles, Morioka jajamen, Togakushi soba, Izumo soba
Wanko Soba is a type of soba that has been passed down in Iwate Prefecture (Hanamaki, Morioka). The waiter puts bite-sized soba noodles into a bowl, dipping them in warm soba soup. The waiter fills the empty bowl with soba noodles one after another. The basic style is to continue doing this until you are full, and ``finish the bowl completely and close the lid, making sure not to leave any soba in the bowl.''
**Q&A**
Q: What did you do?
We want to inherit the tradition of Wanko Soba, a local dish that has existed in Iwate Prefecture for over 200 years, and contribute to the local culture.
Q: What are your famous works?
Wanko soba is one of the three major soba noodles in Japan, and is commonly eaten in Hanamaki and Morioka cities. In particular, ``Hanamaki Wanko Soba'' has been recognized as a local dish that has been around since the Edo period.
Wikipedia:わんこそば
