#音羽和紀 #野菜がおいしいデリのアイデア１９１ :9784388063659

**キャッチコピー**
世界中の食文化を統合する、日本最大級の料理家
**紹介文**
音羽和紀は洋食料理家として知られており、栃木県宇都宮市出身。大学卒業後、1970年に渡欧しフランスで修行。ミシェル・ゲラール氏の「レ・プレ・ドゥジェニー」やアラン・シャペル氏と師事した経験を持つ。帰国後は「オーベルジュ」を開店し、2014年には「オトワレストラン」がルレ・エ・シャトーに加盟。
また農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞し、フランス農事功労章シュヴァリエ受章を経て、2021年にゴールド賞を受賞。厚生労働省卓越した技能者（現代の名工）表彰も受けた。
代表的な作品は「オトワレストラン」や「シテ・オーベルジュ」で、地元産物を使用した料理が特徴である。「農林水産省料理人顕彰制度」（通称：料理マスターズ）初代ゴールド賞受賞。また、子ども向けの料理教室や地元の小学校で料理を指導する活動を行っている。
**Q&A**
Q: 何をされた方ですか？
地方都市に根づくフランスシェフとしての挑戦が認められ、「農林水産省料理人顕彰制度」ゴールド賞を受賞しました。
Q: 有名な作品は何ですか？
「オトワレストラン」や「シテ・オーベルジュ」の地元産物を使用した料理が有名です。
関連動画
・とちぎのキラリびと＃８【フランス料理】音羽和紀様（オトワレストラン・オーナーシェフ）（宇都宮市）
・とちぎのキラリびと #07 オトワレストラン オーナーシェフ 音羽和紀さん
・「とちぎ未来大使 SPECIAL MOVIE」料理家 音羽和紀さん編
English Summary
**Catchphrase**
Japan's largest chef who integrates food cultures from around the world
**Introduction**
Kazunori Otowa is known as a Western food chef and is from Utsunomiya City, Tochigi Prefecture. After graduating from university, he moved to Europe in 1970 and trained in France. He has studied under Michel Guérard's "Les Prés d'Egénie" and with Alain Chapelle. After returning to Japan, he opened ``Auberge,'' and in 2014, ``Otois Restaurant'' became a member of Relais & Châteaux.
In addition, he received the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' "Cooking Masters" Bronze Award, received the French Agricultural Merit Chevalier Award, and received the Gold Award in 2021. He also received the Ministry of Health, Labor and Welfare's Outstanding Technician (Modern Master Craftsman) award.
His representative works include the Otois Restaurant and the Cité Auberge, which feature dishes made with local produce. Received the first Gold Award from the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Chef Award System (commonly known as Culinary Masters). He also holds cooking classes for children and teaches cooking at local elementary schools.
**Q&A**
Q: What did you do?
In recognition of my challenge as a French chef with roots in a regional city, I received the Gold Award from the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Chef Award System.
Q: What are your famous works?
Otowa Restaurant and Cité Auberge are famous for their dishes using local products.
Wikipedia:音羽和紀