• ＃三國清三　著 ＃三流シェフ ﾐｸﾆｷﾖﾐ 幻冬舎 : Written by Seizo Mikuni third-rate chef :9784344040649

＃三國清三　著 ＃三流シェフ ﾐｸﾆｷﾖﾐ 幻冬舎 : Written by Seizo Mikuni third-rate chef :9784344040649

三國清三 著

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三國清三 / Seizo Mikuni

**「世界の料理を味わい、人を満足させる」**
日本のフランス料理シェフ、著作家、料理系YouTuber。東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフ、株式会社ソシエテミクニ代表取締役、日本フランス料理技術組合代表。称号(名誉学位)は美食学名誉博士（仏トゥール大学）。東京観光大使、北海道食大使、北海道白老アイヌ食文化大使。黄綬褒章、フランス農事功労章オフィシェ章受章。
**Q&A**
Q：何をされた方ですか？
美食学名誉博士（仏トゥール大学）、東京観光大使、北海道食大使、北海道白老アイヌ食文化大使などさまざまな称号を受けました。
Q：有名な作品は何ですか？
オテル・ドゥ・ミクニを代表するフランス料理「冷製フォアグラのコンポート、古いマデラジュレがけ、東京サラダとくるみオイル味」で知られています。この料理には、アラン・シャペルという有名シェフが、「ジャポニゼ」という言葉を寄せたことで評判になりました。
English Summary
**"Satisfy people by tasting cuisine from around the world"**
Japanese French chef, author, and cooking YouTuber. Owner-chef of ``Hôtel de Mikuni'' in Yotsuya, Tokyo, CEO of Société Mikuni Co., Ltd., and representative of the Japan-France Culinary Technology Association. His title (honorary degree) is Honorary Doctorate of Gastronomy (University of Tours, France). Tokyo tourism ambassador, Hokkaido food ambassador, Hokkaido Shiraoi Ainu food culture ambassador. Received the Medal with Yellow Ribbon and the Officier of the French Agricultural Merit Order.
**Q&A**
Q: What did you do?
I have received various titles such as Honorary Doctorate of Gastronomy (University of Tours, France), Tokyo Tourism Ambassador, Hokkaido Food Ambassador, and Hokkaido Shiraoi Ainu Food Culture Ambassador.
Q: What are your famous works?
Hôtel de Mikuni is known for its signature French cuisine, ``cold foie gras compote, old Madeira jelly, Tokyo salad and walnut oil.'' This dish gained acclaim when a famous chef named Alain Chapelle coined the word ``Japonise.''
Wikipedia：三國清三
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